Guiso de ternera con repápalos

Ingredientes

2 raciones

• 400 gr ternera para guisar
• Para la salsa
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• 1 hoja laurel
• 100 mL vino tinto
• 200 ml caldo
• Para los repápalos
• 1/2 barra Pan del día anterior
• Ajo en polvo
• Perejil
• 1 huevo
• 100 ml leche
• Sal

Pasos

• Cortar la ternera salpimentar

  

• Ponemos a pochar la cebolla y el ajo

  

• Sellamos la ternera junto a la cebolla y el ajo y agregamos el vino dejamos unos 5' que evapore

  

• Mientras vamos con nuestros repápalos (albóndigas de Pan) reparamos en un bol el Pan troceado le agregamos leche el huevo sal ajo y perejil vamos incorporando todos los ingredientes

  

• Formaremos pequeñas bolitas, para más tarde incorporar a nuestro guiso

  

• Añadiremos el caldo al guiso y tapamos dejamos unos 40' más o menos dependerá de cantidad que pongamos y la calidad de la carne en mi caso ha sido Morcillo de ternera

  

• Comprobamos y añadimos las albóndigas de Pan dejamos unos 15 minutos más destapado para que reduzca la salsa. Listo para disfrutar de este plato