Como cocinar manitas (pies) de cerdo

Ingredientes

2 personas

• 2 pies de cerdo cortadas al largo
• 1 hoja laurel seca
• 10 granos grano pimienta negra
• 8 granos grano enebro
• 2 clavos de olor
• 2 dientes ajos enteros con la camisa
• 1 cucharada sal gorda

Pasos

• Coloca los pies de cerdo en una olla y cubre con agua. Deja cocer hasta que sube las impurezas.

• Quita el agua y lava los pies de cerdo. Lava la olla, coloca los pies de cerdo en la olla y cubre con 5 l. de agua.

  

• Coloca la olla sobre el fuego y añade el laurel, los ajos, la sal gorda, los granos de enebro, pimienta negra y los clavos de olor. Cuando empieza a hervir, baja el fuego y deja cocer 2 horas y media.

  

• Aparta la olla del fuego y con una espumadera saca los pies en una fuente y deja templar. Tira el agua de cocción o puedes preparar una sopa con garbanzos o alubias al gusto.

  

• Puedes congelar las manitas de cerdo o prepararlas en el momento. Se puede utilizar con los huesos o quitarlos.

• Espero que sea útil y os animáis cocinar.