Pies de Cerdo

Ingredientes

12 raciones

• 2'5 kg pies de cerdo
• 1 kg tomate natural en lata
• 5 ajos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 5 cayenas picantes
• 1 pastilla caldo carne
• 3 cdtas de café Comino
• 1 cdta nuez moscada
• 300 g tocino de beta en cuadraditos
• Sal, aceite

Pasos

• En la olla exprés poner las patas si no están cocidas. Cubrir de agua y añadir un poco de sal. Poner 25' a fuego medio, cuando suba la válvula despresurizar y escurrir, guardar el caldo de la cocción.

• Mientras, en una cazuela donde vamos a poner las patas, ponemos la cebolla, el pimiento, los ajos, la cayena, la nuez moscada y el comino todo a trozos, no importa el tamaño porque luego lo batiremos. Sofreír bien con un poco de aceite.

• Luego, poner como un 1/4 l del caldo de las patas y batirlo todo, después poner la pastilla de caldo y saltear el tocino y lo ponéis a la cazuela.

• Añadir las patas cortadas por la mitad, cubrir de agua limpia y poner el tomate natural de lata. Cocinar hasta que veáis que ya están tiernas y bien a vuestro gusto, probar de sal, si en necesario ajustar.

• Espero. Que os gusten, están fabulosas.