Empanada de carne o atún

Ingredientes

6 raciones

• 500 gr harina de fuerza
• 180 ml AOVE
• 180 ml agua
• 1/2 sobre levadura polvo
• 300 gr carne picada o picarla a mano
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla
• tomate triturado
• Salsa LEA & Perrins
• Pimentón dulce o picante, sal y pimienta

Pasos

• Mezclar la harina, con un poco de sal, la levadura y el agua y poner en marcha la amasadora.

• Ir agregando poco a poco el aceite. A ser posible usar el sobrante de haber sofreído el relleno

• Para este relleno picar la cebolla y el pimiento. Sofreir y agregar la carne picada o si es de atún, dos latas de atún en escabeche. Salpimentar y añadir el pimentón.

• Agregar la lata de tomate o tres tomates pelados y triturados, o picados finos, y reducir a fuego medio.

• Dejar atemperar el relleno para evitar estropear la masa.

• Estirar la bola de masa sobre la encimera enharinada con un rodillo de cocina. El tamaño de la bola da para dos empanadas de buen tamaño.

• Rellenar y cerrar como un libro sellando la zona abierta. Pintar con huevo batido y decorar con churritos de masa ;)

• Introducir al horno precalentado a 180º durante 25 min.

• Ve poniendo la mesa o estirando la manta de picnic. Enjoy!