Empanada de atún 5*

Ingredientes

4 raciones

• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 lata pimiento rojo
• 3 dientes ajo
• 1 lata tomate de pera de 500 gr
• 2 latas atún al natural
• 3 huevos
• 2 rulos de masa para empanadas
• 1 cucharadita orégano
• 1 cucharadita azúcar
• 1/2 cucharadita sal

Pasos

• Picar la cebolla en juliana

• Picar el pimiento verde

• Picar el pimiento rojo y el ajo

• Poner la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo a sofreír en una sartén con aceite de oliva.

• Sacar el atún y escurrirlo bien.

• Agregar el tomate al sofrito y cuando esté todo bien pochado echar el atún.

• Cocer dos de los huevos, aquí tenemos unos XXL de dos yemas. Deliciosos.

• Agregar los huevos picados.

• Cocinar a fuego lento 5'. Dejar atemperar.

• Colocar el relleno sobre unas de las láminas de masa, sin llegar a los bordes.

• Recortar a la otra lámina una tira de unos 3 cms, colocarla sobre el relleno. Cerrar los bordes, colocar las tiras de masa de forma decorativa, batir el huevo que falta y pintar la empanada.

• 40' horno 180°

• Sacar y dejar enfriar.