Albóndigas en salsa especial
Ingredientes
- 1 kg carne picada
- Ajo molido
- Perejil
- Cúrcuma
- 400 g tomate triturado
- Pimienta negra
- 1 cucharada azúcar
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 pastilla avecrem
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes ajo
- aove
- al gusto sal
- 2 huevos
- 1 hoja laurel
Pasos
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Macerar la carne picada con sal, pimienta negra molida, ajo molido, perejil, cúrcuma y 2 huevos. Remover bien y dejar reposar al menos dos horas (yo lo hago de un día para otro).
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Hacer bolas con la carne y en una sartén Honda con una cucharada de aceite irlas haciendo dándoles la vuelta y tapándolas ya que como no son fritas no se harían bien y se deshacen.
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En una cazuela cortamos la cebolla los ajos el pimiento los dientes de ajo y rehogamos con un poco de aceite y sal.
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Cuando esté pochado añadimos un poco de tomate triturado la pastilla de avecrem, pimienta negra molida, la cucharada de azúcar y el vino blanco.
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Cuando esté pochado añadimos un poco de tomate triturado la pastilla de avecrem, pimienta negra molida, la cucharada de azúcar y el vino blanco.
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Pasados 5 min trituramos
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Echamos la salsa en la misma sartén que hicimos las albóndigas y añadimos el resto del tomate y 1 vaso de agua y la hoja de laurel
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Una vez mezclado el tomate incorporamos las albóndigas y dejamos a fuego lento unos 30 min removiendo de vez en cuando