Pasta fresca casera (amasada en panificadora)

Ingredientes

Amasamos todos los ingredientes en la panificadora o a mano si no tienes una.
Cuando ya esta la masa la sacamos y le damos forma con la mano. La dejamos reposar unos minutos. Espolvoreamos la mesa con harina y también el mazo.
Comenzamos a amasar (y sudar un poco) hasta que se queden súper finas. La verdad es que las lá minas no me quedaron tan finas como yo quería pero aún así estaba muy buena.
Hacemos un rectángulo con la masa y vamos doblando y poniendo un pelín de harina en los pliegues para que no se pegue.
Una vez terminamos de enrollar comenzamos a cortar la masa con un cuchillo. Para tallarines de los anchos como 1cm como mucho.
Los desenrollamos. Si puedes colgarlos genial si no yo los puse como en la foto y bien. Mientras comienza a hervir el agua los dejamos reposar.
Hervimos unos 7-10min, hasta que nos guste como quedan.
Ya están listos para comer. Si no se van a comer al momento, poner debajo de un chorro de agua fría. Esto hará que de enfríen y no se peguen.
Sugerencia: a mi me daba pena echarles una salsa cualquiera ya que quería saborearlos bien, así que hice un sofrito con aceite, ajo y semillas de chía y sésamo. Ya en frío eché un poco de pimienta y trocitos de pollo y aderecé con un toque de aceite de trufa de La Chinata. Muy poquito ya que da mucho sabor.