Ramen estilo tradicional

Ingredientes

• ---- Para los fideos (por persona):
• 100 gr espaguetis finos
• 1 l agua
• 15 gr sal
• 12 gr bicarbonato de sodio
• ---- Para el ramen (por persona):
• 450 ml agua
• caldo de pollo / vegetal (avecrem)
• 1 diente ajo
• 30 ml salsa de soja
• 1 chorreoncito de aceite de sésamo
• 1 pizca sal
• huevo duro
• cebolleta
• carne

Pasos

• Para convertir espaguetis en fideos chinos, hervimos agua con sal en una olla, cuando hierva echamos el bicarbonato poco a poco.

• Añadimos los espaguetis y los dejamos cociendo dos minutos más de lo que diga el paquete.

• Una vez cocidos, los escurrimos y los lavamos con agua fría, ya que quedan un poco pegajosos.

• Una vez hechos los fideos ya podemos hacer el ramen.

• Echamos el agua en una olla, el diente de ajo y la cebolleta y hervimos.

• Cuando lleve 10 minutos hirviendo, añadimos el caldo de pollo / vegetal.

• Cuando se haya disuelto el caldo, añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pizca de sal y removemos.

• Cuando está el caldo hecho, quitamos los tropezones y guardamos la cebolleta si queremos para luego emplatar.

• Añadimos los fideos al caldo y dejamos hervir un poquito, para que se calienten los fideos.

• Se echa todo en un cuenco y le ponemos encima la cebolleta, el huevo duro y la carne (que se puede hacer a la plancha con un poquito de salsa de soja o rebozada).