Falso sushi de plátano

Ingredientes

4 raciones

• 2 plátanos muy maduros
• 1 lámina de hojaldre
• 2 cdas de azúcar moreno
• 1 yema de huevo
• Optativo: pistachos, anacardos, etc

Pasos

• Espolvoreamos una superficie plana con un poco de harina y, extendemos la masa de hojaldre hasta dejarla bastante fina.

  

• Una vez estirada, dividimos la masa en dos rectángulos más o menos iguales.

  

• Por otro lado, sacamos la piel de los plátanos y todas la hebras que pueda tener y, colocamos los plátanos (de forma recta, da igual si tenemos que romperlos un poco para enderezarlos) sobre el hojaldre.

  

• Espolvoreamos cada uno de los plátanos con una cucharada de azúcar moreno.

  

• Enrollamos el hojaldre sobre los plátanos, teniendo cuidado de dejar todas las juntas bien selladas.

  

• Batimos la yema de huevo y pintamos, cuidadosamente, toda la superficie del hojaldre con ella. Llevamos al horno, precalentado a 180º, y dejamos cocinar unos 10/15 minutos.

  

• Cuando el hojaldre esté bien dorado y cocido, retiramos los plátanos del horno y dejamos enfriar antes de cortar.

  

• Mientras tanto, ponemos los anacardos o pistachos en un mortero y lo rompemos en trozos menudos.

  

• Colocamos los trozos de anacardos/pistachos en un cuento, cortamos el hojaldre en rodajas no muy gruesas (el plátano habrá menguado por lo que nos quedará una parte hueca entre el hojaldre y el plátano)y, las colocamos sobre los anacardos. Servimos de inmediato.