Maki Sushi

Ingredientes

• 200 grs arroz para Sushi
• 4 Láminas algas Nori
• 2 cdas vinagre de arroz
• 1 cdta sal
• 1 cdta azúcar
• Wasabi
• Queso cremoso
• 1 aguacate

Pasos

• Lavar el arroz con agua fría unas 6 veces hasta soltar todo el almidón, hasta ver que el agua sale transparente.

• Echar el arroz en agua fría y llevarlo a ebullición con la tapa puesta. Después dejar cocer 10 minutos al mínimo. (Es muy importante el tiempo de cocción)

• Apagar el fuego y dejarlo reposar con la tapa puesta 10 minutos.

• Mezclar el azúcar, la sal y el vinagre de arroz en un bol.

• Pasar el arroz a un bol grande y ancho. Añadir la mezcla anterior y remover con una cuchara de madera a la vez que abanicamos el arroz para que vaya enfriando. Dejar reposar

• Cortar el aguacate en láminas finitas como bastoncillos.

• Colocar la esterilla de sushi (Makisu) en una superficie plana, poner un papel film encima, una lámina de alga nori y encima una capa de arroz.
  Hay que humedecerse las manos ya que va bien para manejar el arroz.

• Poner bien unos bastoncitos de aguacate o una tira de queso cremoso ayudados de una cucharilla.

• Enrollar con ayuda de la esterilla girando sobre el alga y procurando que quede compacto. Cuando haya dado una vuelta y se toquen las dos partes presionamos fuerte, pasamos un poco de agua para sellar y cortamos el alga con un cuchillo afilado.

• Cortamos con un cuchillo muy afilado mojado en agua el maki justo por la mitad y después otra vez por la mitad y otra vez a la mitad, así nos quedan todos a la par.

• Servimos acompañado de wasabi, jengibre fresco y salsa de soja.