Curry tailandés rojo (no picante)

Ingredientes

4 raciones

• 250 g pechuga de pollo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 6 champiñones
• 1 lata jugo de coco
• 1 paquete pasta de curry tailandesa roja
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas salsa de pescado o salsa de soja (opcional)

Pasos

• Cortar el pollo y las verduras.

  

• Poner el aceite en una sartén a fuego medio y añadir la pasta de Thai Curry Rojo. Luego poner el pollo y mezclarlo un poco.

  

• Poner las verduras y subir a fuego alto y mezclarlo bien.

  

• Añadir el jugo de coco y mezclarlo bien. Dejar hasta que esté hirviendo y bajar a fuego lento. Dejarlo por 15 minutos.

  

• Es opcional añadir salsa de pescado o salsa de soja. Estará listo para servir y comer. Lo recomiendo comer con arroz jazmín.