Arroz "chino" con  los ingredientes que te

Ingredientes

4 raciones

• 1 manojo ajetes
• 1 puerro
• 1 poco pavo ahumado
• 1 poco jamón serrano
• unas setas shiitake deshidratadas
• 1 taza arroz basmati
• 1 manojo espárragos
• 2 zanahorias
• 2 cdas guisantes congelados
• 1 puñado anacardos
• Al gusto salsa de soja
• Al gusto sal
• Al gusto pimienta
• c/n aceite de oliva

Pasos

• Ponemos en remojo en agua caliente las setas deshidratadas, 15 minutos antes de empezar. Sofreímos los ajos tiernos en un poco de aceite. Cortamos el puerro en juliana y lo agregamos a la sartén a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante 5 minutos. Cortamos la pechuga de pavo y jamón y cuando el puerro está blando, agregamos ambos a la sartén. Ponemos una olla con agua a fuego máximo, con la tapa puesta para ahorrar energía.

  

• Agregamos al agua de las setas en remojo a la olla y una pizca de sal. Echamos el arroz y cuando vuelva a hervir el agua, bajamos a fuego lento y tapamos. A los 5 minutos destapamos para echar los guisantes congelados y cuando vuelva a hervir, volvemos a tapar 5 minutos más.

  

• Volvemos a la sartén. Agregamos los espárragos, removemos un par de minutos y agregamos las setas cortadas en tiras con las tijeras y un poquito más de aceite. Removemos a fuego moderado durante 5 minutos. Finalmente rallamos la zanahoria y la agregamos junto con los anacardos. Echamos unas gotas más de aceite y removemos bien a fuego moderado 5 minutos más.

  

• Escurrimos el arroz y los guisantes y los incorporamos a la mezcla en la sartén. Removemos con cuidado. Una vez mezclado todo, echamos salsa de soja y agregamos pimienta al gusto. Dejamos unos minutos a fuego lento.

  

• ¡Y listo! Un plato muy fácil, rico y nutritivo para estos días.