Merluza a la sidra (Belén)

Ingredientes

• filetes de merluza, preferiblemente fresca
• 500 gr almejas
• 1 botella sidra
• 1 cebolla
• 1 poco harina
• 1 hoja laurel
• aceite
• al gusto sal
• al gusto pimienta

Pasos

• Lo primero que tenemos que hacer es ENHARINAR la merluza un poquito (yo la sacudo bien para que no queden pegotones gordos de harina), y la freímos hasta que esté doradita. Después la ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y no se nos quede aceitosa.

  

• En OTRA SARTÉN (paella, cazuela...) pochamos la cebolla cortada en juliana (a mí me gusta con bastante cebolla), y cuando esté casi hecha le añadimos las almejas y la hoja de laurel, y esperamos a que las almejas se abran y se hagan.

  

• En la misma sartén añadimos la merluza, echamos la botella de sidra entera y salpimentamos. Lo dejamos que reduzca.

  

• Cuando le quede muy poquito caldo, apagamos el fuego y tapamos. Dejamos reposar 10 min y ¡listo! ¡A disfrutar!