Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1 lomo fogonero limpio
- 3-4 papas
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 cucharas pulpa de pimiento choricero
- 1 vaso vino blanco
- 1/2 l caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 hoja laurel
- Perejil picado (opcional)
Pasos
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Pelar y trocear las papas. Trocear en dados el fogonero. Pelar y picar la cebolla y ajo.
-
Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo con laurel, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Añadir la pulpa de pimiento choricero, remover. Quitar el laurel.
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Añadir las papas y caldo, remover. Sazonar. Dejar cocer las papas durante 15-20 minutos. Añadir el fogonero. Dejar cocer el fogonero durante 5 minutos, espolvorear con perejil picado.
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Dejar reposar el marmitako. Presentar en un plato sopero el marmitako. Servir.
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