Calamar a la Plancha con Guarnición

Ingredientes

4 raciones

• 4 Calamares medianos frescos
• 4 ajos cortados a dados
• Zumo de 1/2 lima
• 1 chorrito aceite de oliva
• 4 patatas medianas peladas y cortadas por la mitad
• al gusto sal y pimienta
• 1 poco perejil picado

Pasos

• Lo primero que hemos de hacer es preparar los calamares, vaciar sus intestinos y la raspa que llevan, quitar la uña (diente) y eliminar el exceso de piel.Así separamos las patitas del resto del cuerpo. Lavarlos bajo el agua del grifo repetidas veces. Ahora preparamos la sartén con un chorrito de aceite y dejamos calentar.

• Mientras preparamos la bandeja del horno para las patatas. Precalentamos el horno a 180ºc, que caliente arriba y abajo. La bandeja la forramos con papel de horno y le añadimos un poco de aceite bien esparcido por encima del papel para que no se peguen las patatas. Salpimentamos las patatas por una cara y las añadimos a la bandeja.

• Dejamos las patatas durante unos aproximadamente 40-45 minutos en el horno, vigilar que no se quemen. Es el turno de añadir los calamares a la sartén, estos eliminarán mucha agua, así que quizás hayamos de retirar el exceso de agua cuando estén a punto para retirar del fuego. Añadimos el laurel y un chorrito de vino de cocinar mientras hacemos los calamares.

• Tardarán en hacerse unos 20 minutos, según si os gustan más o menos hechos.

• Después servimos en un plato como la imagen, y listo para degustar!!!