Hamburguesa de berenjena con patatas, todo en uno. Vegetaria

Ingredientes

4 raciones

• 2 berenjenas medianas
• 1 cebolla
• 2 cucharadas pan rallado
• 1 huevo
• 1 patata mediana
• 4 lonchas queso para fundir
• 4 hojas lechuga fresca
• 4 panes de hamburguesa
• 1/2 tomate maduro
• 1 cucharada aove
• 1 cucharadita ajo en polvo
• Sal y pimienta

Pasos

• Para la masa de hamburguesa:
  Pelamos las berenjenas y las cortamos en trozos medianos para cocerlas al vapor en vaporera o varoma de Thermomix. Mientras se cuecen, picamos la cebolla y reservamos. Una vez cocida, mezclamos con el huevo, pan rallado, la cebolla picada, pimienta molida y sal y hacemos la masa. Tomamos una bola de masa y la aplastamos con forma de hamburguesa, para asar en una sartén.

• Pelamos la patata y la lavamos bien. Con la ayuda de un rallador, la rallamos y con un molde redondo hacemos tortitas de patata rallada salpimentadas y las asamos en una sartén. No es necesario añadir nada más puesto que se mantienen compactas por el almidón de la patata. Hacemos varias tortitas, tantas como hamburguesas queramos.

• Para montar nuestra hamburguesa, ponemos pan, la hamburguesa, una tortita de patata, tomate, lechuga y salsa al gusto. Yo no le añado ninguna salsa puesto que está buenísima tal cual.