Tarta de chocolate y trufa fácil y rápida

Ingredientes

• 2 botes (200 ml) nata para montar
• 1 tableta chocolate de reposteria
• 2 sobres cuajada
• 2 laminas gelatina neutra
• 1 paquete galletas digestive o similar

Pasos

• Meter un bote de nata en el congelador para luego montarla mejor.

• Poner en un cazo la nata a fuego bajo. Remover hasta que se haga homogéneo

  

• Añadir el chocolate e ir dando vueltas hasta que se funda

  

• Mientras el chocolate se funde preparamos el triturado de galleta. En procesadora o manual chafando la galleta con un rodillo o similar

  

• Ponemos la mantequilla en el microondas a que se funda (yo lo he hecho en dos tandas)

  

• Mezclar la galleta con la mantequilla. Añadir la otra cucharada de mantequilla fundida, integrar bien

  

• Hacer la base de galleta del molde que vayamos a usar aplastando la galleta hasta que quede compacta

  

• Apagar el fuego e incorporar la cuajada y remover sin parar para que no cuaje. Mientras hidratar dos hojas de gelatina y a los 2-3 minutos en el agua echar en el chocolate e integrar

  

• Se hidrata en un plato con agua.

  

• Verter la mezcla sobre la galleta. Dejar que enfríe y meter en la nevera una hora. Mínimo.

  

• Mientras hacemos la trufa poniendo en las varillas la nata con el azúcar, montar y una vez montada añadimos el cacao con una espátula con movimientos envolventes. Dejamos la trufa en la nevera hasta que la tarta haya cuajado

• Ponemos la trufa sobre el chocolate con ayuda de espátula o si queréis con manga pastelera. Añadimos los fideitos de chocolate y los barquillos. Devolvemos a la nevera hasta la hora de servir que desmoldamos

  

• Desmoldamos

  

• Servimos