Nuggets de tofu veganos

Ingredientes

• 1 bloque Tofu
• 3 cucharaditas Semilla de chía
• 1 bol Agua
• 1 chorrito Salsa de soja
• Copos avena (opcional)
• 1 bol Corn flakes o cereales crujientes
• c/n Pan rallado (a ojo)
• -- Especias al gusto:
• cebolla en polvo
• ajo en polvo
• pimentón picante
• sal
• pimienta blanca y negra
• orégano

Pasos

• El primer paso será quitarle el agua el tofu. Lo prensarenos con papel de cocina hasta que este absorba todo el agua y procederemos a cortarlo en trozos pequeños.

• En una batidora o procesadora añadiremos el tofu, los copos de avena, las especias y el chorrito de salsa de soja y lo procesaremos hasta que quede una masa uniforme pero no demasiado líquida. Si queda demasiado líquida, añadiremos copos de avena.

• En una bolsa de plástico o bolsa hermética para congelar, añadiremos los corn flakes y el pan rallado y con un rodillo aplastaremos. Colocaremos la mezcla en un plato.

• Añadimos a un bol de agua tres cucharaditas de semillas de chía y esperaremos 3 minutos hasta que quede con una textura pegajosa tipo huevo. El huevo se puede sustituir de muchas maneras (harina de garbanzo, semillas...) También venden un preparado especial en tiendas veganas/herbolarios de sustituto de huevo, pero las semillas de chía cumplen perfectamente su función.

• Con la masa del tofu, formaremos bolitas redondas no demasiado grandes que posteriormente aplastaremos hasta conseguir una forma tipo nugget.

• Empanamos los nuggets; primero los pasamos por el agua con semillas y luego por la mezcla de corn flakes y pan rallado.

• En abundante aceite freiremos las nuggets unos 3 minutos por cada lado. Si no quieres hacerlas todas, puedes congelarlas sin freír, ¡se conservan genial!