Buñuelos de viento

Ingredientes

• 150 gr harina
• 1/4 litro agua
• 3/4 litro aceite
• 50 gr azúcar
• 4 huevos
• 1 limón
• 50 gr mantequilla
• 5 gr sal
• 10 gr levadura royal

Pasos

• Mezclar la harina con la levadura

• Poner en un cazo el agua, la mantequilla, una corteza de limón y la sal,cuando empiece el hervor quitamos el limón. Añadimos la harina y removemos hasta que quede una masa espesa.

• Dejamos unos cinco minutos reposar.

• Añadimos un huevo y mezclamos con la espátula de madera hasta que la masa vuelva a espesar añadimos el segundo huevo y repetimos sucesivamente hasta terminar los cuatro huevos.

• Con la ayuda de dos cucharas formamos bolitas y freímos a fuego bajo en una sartén con abundante aceite que floten, se deben poner pocas porciones porque la masa va a crecer mucho.

• Cuando los buñuelos estén bien dorados los sacamos a un papel absorbente y sin dejar enfriar se pasan en el azúcar.

• Cuando estén fríos se pueden rellenar con crema pastelera o nata.