Parrillada de embutidos con verduras a la plancha

Ingredientes

3 raciones

• Ingredientes para la parrillada de embutidos y verduras a la plancha
• 2 chorizos criollos
• 2 chorizos colorados
• 2 morcillas
• 1/2 berenjena
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 3 patatas pequeñas
• 3 cdas aceite de oliva
• a gusto Sal
• a gusto Pimienta
• Ingredientes para el chimichurri
• 1/2 taza aceite de oliva suave
• 1 diente ajo, picado muy pequeñito
• 1 par de ramitas de peregil, picadas muy chiquitas
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca pimentón dulce o picante (el que prefiera)
• 1 cdts orégano triturado ( el que viene en paquete)
• 1 cdts ají triurado (el que viene en paquete)
• 1 cdts peregil picado (natural) o triturado (especias)

Pasos

• Colocar los chorizos y morcillas en la parrilla (barbacoa), darlos vuelta hasta que se cocinen; mientras, cortar las verduras en diferenes formas ( las que deseen) y ponerles sal y un poco de aceite de oliva.

• Cortar las patatas, ya peladas, en rodajas finas para que se cocinen rápido en la plancha y ponerles sal a gusto y un poco de aceite de oliva.

• Colocar el aceite en la plancha, dejar calentar y poner las patatas y las verduras a cocinar, darlas vuelta constantemente para que no se quemen.

• Retirar las verduras y las patatas de la plancha cuando estén doradas, servir acompañando los chorizos y morcilla y colocar chimichurri, a gusto, sobre embutidos y verduras (opcional).

• **Modo de peparación del chimichurri**: Mezclar en el aceite de oliva todos los ingredientes.