Guiso de cazón, sepia y pulpo

Ingredientes

4 raciones

• 650 gramos cazón
• 750 gramos sepias pequeñas
• 500 gramos pulpo cocido
• 500 gramos patatas
• 1 vaso vino blanco
• 1 tomate grande
• 1 cebolla,
• sal
• 2 pastillas caldo concentrado de verduras
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Tenía un fumet de gambas hecho y lo he utilizado, suelo hacerlo y lo meto en botes de plástico y los congelo y cuando me hace falta, saco un bote y listo.

• Troceamos el cazón.

  

• Troceamos las patas de pulpo cocido.

• Limpiamos las sepias.

• Pelamos las patatas y lavamos.

• Pelamos el tomate y la cebolla y troceamos, en una cacerola o una sartén echamos las verduras troceadas y salteamos, añadimos el vino y las pastillas de caldo concentrado, un chorreón de fumet y cocemos durante un par de minutos y trituramos.

  

• Echamos las sepias y las patatas y cocemos durante 15 minutos y después añadimos el pulpo troceado y cocemos unos 3 minutos más y por último echamos el cazón troceado y cocemos 3 minutos más y listo nuestro guiso.

  

• Sacamos las patatas del guiso y las troceamos en 4-6 trozos y las volvemos a añadir al guiso.

  

• Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

• Estos guisos con pescado siempre están riquísimos y son muy fáciles de preparar.