Gazpacho tradicional
Ingredientes
4 raciones- 1 y 1/4 tomates maduros pelados y quitados las semillas
- 1/2 cebolla mediana 80grs
- 1 pepino pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1/4 miga de pan del dia anterior y remojada en agua
- sal aceite de oliva virgen 1 taza
- 2 cdas vinagre
- agua fria y hielo
- Aparte en platos separados, partidos en cuadritos pequeños tomate, pimiento, pepino y pan del dia anterior
Pasos
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En la batidora, pon en tantas parte de las hortalizas, un poco de vinagre, un poco de aceite y parte del pan. Bate bien para que quede muy fino.
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Si hiciese falta algo de agua se añade, pero no suele ocurrir el tomate lleva ya agua. Una vez batido todo, ponlo en la sopera de servir y meterlo en la nevera.
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Al ir a servir el gazpacho para que este bien frió pon unos cubos de hielo, muévelos para que se enfrié bien y se añade a gusto agua fría si quieres para que te quede más caldoso eso es ya a gustos, serviremos al lado de las verduritas cortadas en trocitos junto con el pan.Ideal para aperitivo en chupitos.