Conejo en salsa con patatas fritas

Ingredientes

2 raciones

• 1 conejo
• 200 gr patatas
• 1 cebolla mediana
• 3 ajos
• 1/2 vaso vino blanco
• tomillo
• azafran en ebra.
• 3 vasos agua
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Pasos

• trocea el conejo y salpimentar.
  el una cazuela se pone un poco de aceite y se dora el conejo ( se reserva ).

  

• En el mismo aceite pochamos los ajos y cebolla picados.. y un ajo entero.

  

• cuando la cebolla este bien pochada, echamos el conejo y el vino blanco con el tomillo ( yo lo pongo freco tengo en casa).

  

• Dejamos evaporar el alcohol y cubrimos de agua, a fuego medio hasta que este tierno..

  

• En mitad de la coccion, sacamos el ajo entero y el hijado del conejo.. lo ponemos en un mortero, con un poco de azafrán en ebra.

  

• Machacamos todo y le ponemos un poco de la salsa..( reservamos)

  

• Cuando este el comejo casi terminado, pomenos el majado y fuego lento dejamos reducir, que tomé bien los sabores.

  

• Yo lo acompaño con patatas fritas.. os presento mi cecofry..con una cuchara de aceite se hacen las patatas..