Costilla de Cerdo en crockpot

Ingredientes

• 500 gr. Costilla de cerdo carnosa cortada a tacos
• 1 Pimiento verdes de freír
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 cebolla grande
• 1 patata kennebec
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 1 diente ajo
• 1 vaso vino blanco
• 1 vaso agua
• Aceite de oliva virgen
• Sal, comino, pimentón de la Vera, cúrcuma, pimienta

Pasos

• En una sartén con aceite doramos la costilla salpimentada, cuando coja color echar la mitad de vino blanco, dar unas vueltas y retirar.

  

• A continuación, en la misma sartén, ponemos las verduras (las patatas todavía no) y las rehogamos un poco. Añadimos las especies y también el resto del vino. Dejamos evaporar un poco el alcohol.

  

• Ponemos la costilla y las verduras en la olla de cocción lenta, añadimos agua, un vaso aproximadamente y programamos 4 horas a alta temperatura.

  

• Pasadas estas cuatro horas pelamos y cortamos la patata en tacos mal cortados, cortar sin llegar al final y arrancar, así soltará más almidón en el guiso. Las añadimos procurando que queden algo hundidas y programamos dos horas más.

  

• A disfrutar!