Tortilla de col en mambo

Ingredientes

4 raciones

• 450 g col
• 1 puerro grande
• 20 g aceite de oliva
• 50 g agua
• 4 huevos
• Pimienta negra
• Sal

Pasos

• Ponemos en el vaso la col en trozos grandes. La picamos durante 5 segundos en velocidad 5. Si al abrir la tapa vemos que los trozos siguen siendo muy grandes, programaremos otros 4 segundos a la misma velocidad. Sacamos y reservamos.

• Troceamos el puerro en rodajas. Lo ponemos en el vaso con los 20 g de aceite. Programamos 3 minutos, velocidad 1.

• Se echa la col y el agua. Programamos 15 minutos, 100°, velocidad 1.

• Ponemos en el vaso los huevos, un poco de sal y la pimienta molida. Programamos 20 segundos, velocidad 6.

• Ponemos esa mezcla en el bol donde tenemos reservada la col. Mezclamos con la espátula.

• Sacamos a un bol, salamos y reservamos.

• Ponemos un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos la mezcla anterior, y se le va dando la vuelta hasta que esté hecha.

• Y ya tenemos una sana tortilla de col y muy rica.