Focaccia cetogénica con kéfir

Ingredientes

8 porciones

• 180 gr almendra molida estilo harina
• 360 gr mozzarella
• 1/2 cucharada Sal
• 1 huevo
• Para el final preparar mantequilla de ajo y romero
• 2 cucharadas kéfir desuerado o queso crema
• 1 diente ajo
• Romero molido

Pasos

• Mezcla la mozzarella y el ķefir en un recipiente después de haberlos calentado juntos en el microondas para que formen una pasta homogénea.

• Añadir el huevo, la sal y la harina de almendra a la mecla y amasar muy bien.

• Coloca papel de hornear en una bandeja y coloca la masa muy bien extendida en él. Tendrá que quedarte como de 1 cm de alta.

• Hornea durante 10 minutos a 180 grados. Mientras tanto prepara 40 gramos de mantequilla, 1 diente de ajo, una pizca de sal, una pizca de romero al gusto. Machacalo bien hasta que quede una pasta suave y bien mezclada.

• Saca la focaccia del horno a los diez - doce minutos y pinta la con la mezcla de mantequilla romero y ajo y vuelve a meterla en el horno unos 10 minutos más. Riquísima!