Judías planas gratinadas al horno

Ingredientes

1 persona

• 100 gr. judías verdes planas de la huerta
• 2 huevos camperos pequeños
• 2 cucharadas yogur griego
• 2 cucharadas yogur natural 0%
• 1 cucharada colmada copos de cebolla seca
• 1 cucharadita de café ajo seco
• 1 pizca mejorana seca
• 1 pizca pimienta blanca
• 1 pizca nuez moscada
• 4 cucharadas colmadas queso rallado tipo emmental
• 1 cubo mantequilla
• sal gruesa de roca

Pasos

• Despuntar las judías planas y cortar en bastoncillos finos.

  

• Encender el horno a 220 grados.

• Verter 1 litro de agua en un cazo y asentar sobre el fuego. Añade una pizca de sal gruesa de roca y deja cocinar. Cuando empieza hervir, agregar los bastoncillos de judías y dejar cocinar máximo 10 minutos, vigila mejor cocinar al dente.

  

• Apartar el cazo del fuego y sacar los bastoncillos en un colador.

  

• Cascar los huevos en un bol. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mezclar con una varilla manual. Agregar el yogur natural 0%, el yogur griego y 2 cucharadas de queso rallado Emmental. Volver a mezclar.

  

• Condimentar con los copos de cebolla, la mejorana seca, la nuez moscada la pimienta blanca y el ajo seco. Volver a mezclar.

  

• Egresar un molde apto para el horno con mantequilla.

  

• En el fondo acomodar los bastoncillos de judías bien escurridos. Volcar la mezcla de huevo yogur y queso por toda la superficie. Por último espolvorear por encima el queso rallado restante y la mantequilla en cubos.

• Meter el molde en el horno. En 10 minutos debería estar listo. Sacar y tomar templado.