Roscos fritos de limón sin lactosa

Ingredientes

• 350 grs harina
• 80 grs azúcar y más azúcar para empanar
• Cáscara y ralladura de un limón
• 80 ml aceite de oliva y más aceite para freír los roscos
• 80 ml leche entera sin lactosa
• 1 huevo
• 10 grs levadura en polvo
• Canela

Pasos

• Freímos la cáscara de limón en el aceite para que tome sabor y lo reservamos, dejándolo enfriar antes de añadirlo al resto de ingredientes. La cáscara sin embargo, una vez frita la desechamos.

• En un bol mezclamos la harina, la levadura, la ralladura de la cáscara de un limón y el azúcar. A continuación añadimos el huevo bien batido, la leche y el aceite que reservamos anteriormente.

• Amasamos muy bien toda la mezcla y la dejamos reposar como mínimo unos 40 minutos. Con una hora será suficiente.

• Para darle forma al rosco, lo más fácil para mí es hacer un rulito y unir ambos extremos, pero para gustos los colores