Panecillos de leche, sin gluten

Ingredientes

12 panecillos

• 850 gr. harina de todo uso sin gluten
• 1 cucharadita café rasa de sal
• 1 sobre levadura de panadería sin gluten
• 160 gr. azúcar
• 500 ml. leche tibia
• 100 gr. mantequilla en pomada
• 2 huevos L temperatura ambiente
• 1 yema de huevo batida con una cucharada de leche para pincelar y dorar
• Semillas de sésamo sin gluten para poner por encima de cada panecillo

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

• Tamizamos la harina en un bol grande

• Ponemos la sal

• En el lado opuesto de la sal ponemos la levadura

• Encima de la levadura ponemos el azúcar

• Añadimos los huevos

• Empezamos a amasar. Cuando se hayan incorporando los ingredientes vamos añadiendo la leche templada de poca en poca cantidad, seguir amasando.

• Cuando hayamos puesto toda la leche y esté bien mezclado, añadir la mantequilla de poca en poca cantidad

• Mientras se amasa vamos preparando un cuenco pincelado con aceite de girasol.

• Cuando esté muy bien amasado, ponemos en el cuenco, tapar con film transparente y tendremos que esperar a que duplique su tamaño (en mi caso 3 horas)

• Pasado el tiempo ha duplicado el tamaño, poner la masa sobre encimera, en la cual habremos pincelado con un poco de aceite de girasol

• No amasar nada, así no bajará el volumen de la masa, cortar trozos y hacer bolas del tamaño que deseen hacer los panecillos (en mi caso las hice grandes para poder rellenar de embutido)

• Poner sobre bandeja con papel sulfurado, dejar separación entre las bolas

• Tapar con un paño de cocina y dejar que aumenten de volumen (en mi caso 1 hora)

• Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo

• Pasado el tiempo han aumentado de volumen

• Pincelar con huevo batido y leche

• Poner semillas de sésamo por encima, meter al horno durante 30’ hasta que empiecen a dorar (el olor del horneado es una maravilla)

• Poner sobre rejilla hasta que enfríen por completo

• Una vez fríos, colocar en plato o fuente de presentación

• Unos panecillos riquísimos!

• Muy deliciosos

• Los podemos comer tal cual, rellenos de mermelada, crema de chocolate, nata...

• Unos panecillos ideales para rellenar con salado

• Delicioso!! Listos para comer!