Tarta de calabaza

Ingredientes

• Para el bizcocho
• 4 huevos
• 400 g calabaza
• 300 g harina de arroz
• 300 g azúcar
• 100 g margarina vegetal sin lactosa
• 8 g levadura química
• 1 cucharada canela
• Para el glaseado
• 300 g azúcar glas
• Zumo de 1 limón
• Colorante alimentario de diferentes colores

Pasos

• Cocer la calabaza entre 5 y 7 minutos. Escurrir y aplastar con un tenedor hasta obtener un puré.

  

• Mezclamos el azúcar con la margarina hasta que se integre bien.

  

• Incorporar los huevos semibatidos de uno en uno.

  

• Añadimos el puré de calabaza, la canela y las pasas y a continuación la harina y levadura tamizadas.

  

• Engrasamos bien el molde y vertemos la mezcla. Horneamos a 150° unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

  

• Mientras, vamos preparando el glaseado. En un bol echamos el azúcar glas y el zumo del limón. Batimos hasta obtener una pasta. Añadimos unas gotas de colorante alimentario del color que elijamos y con ayuda de una brocha vamos decorando la tarta a nuestro gusto.