Receta de brownies sin harina

Ingredientes

8 raciones

• 175gr chocolate puro (70%)
• 3 huevos grandes
• 220gr azúcar moreno
• 90gr mantequilla sin sal
• 3 cdas café expresso
• 125gr almendras molidas
• 1/2 cdts levadura royal
• 1/2 cdts extracto de vainilla

Pasos

• Precalentar el horno a 160º

• Engrasar con mantequilla blanda un molde de horno cuadrado. Espolvorearlo con una cucharada de las almendras molidas, moviendolos para que de alguna forma formen una ligera capa por toda la base del molde

• Fundir la mantequilla junto con el chocolate a baño maria o en el microondas. Una vez fundidos, incorporar las cucharadas de café (si no disponen de máquina de café expresso, se puede hacer otro tipo de café pero debe ser fuerte y sin leche)

• En un bol mezclar las almendras molidas con la levadura royal

• En otro bol, batir los huevos y el azúcar en un bol y, cuando se ha conseguido una mezcla cremosa, incorporar poco a poco la mezcla de chocolate. Finalmente incorporar las almendras molidas y levadura.

• Poner la mezcla en el molde, e introducir este en el horno durante 35 minutos. Al sacarlo del horno, dejarlo durante 10 minutos antes de cortar en trozos. Dejar otros 15 minutos mas antes de sacar los trozos del molde.