Croquetas de cecina sin gluten y en Thermomix
Ingredientes
- 60 gr cecina en lonchas
- 20 gr. aceite
- 20 gr mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- 60 gr. Fariña schar (sin gluten)
- 320 ml leche o bebida vegetal
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Huevo
- Pan rallado (sg) para el rebozado
- Aceite para freírlas
Pasos
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Picamos las lonchas de cecina y reservamos.
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Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 minutos, 100º y velocidad 4.
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Añadimos la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos 5 segundos a velocidad 6.
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Luego programamos 8 minutos, 100º y velocidad 4.
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Formamos las croquetas con ayuda de dos cucharas o con manga pastelera, yo esta vez lo hice con cucharas y este fue el resultado.
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¡¡¡Buen provecho!!!
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Incorporamos la cecina reservada le damos vueltas con la espátula y lo vertemos sobre una fuente y lo dejamos enfriar.
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Pasamos las croquetas por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo y freímos en abundante aceite y muy caliente para sellar bien las croquetas sin que se nos abran al freírlas.