Sopa fría de calabaza y pera

Ingredientes

4 raciones

• 400 gr calabaza
• 2 peras
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 50 ml leche evaporada
• 1 litro agua
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Opcional:semillas de lino, sésamo, chía, etc

Pasos

• Troceamos y pelamos la calabaza, la zanahoria, a cebolla y las dos peras y las introducimos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva. Rehogamos durante unos minutos.

  

• Vertemos el agua, salpimentamos y dejamos cocinar durante 15 minutos.

  

• Trituramos las verduras y añadimos la leche evaporada, mezclamos y, rectificamos de sal y pimienta.

  

• Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Espolvoreamos con las semillas.