Tiramisú para diabéticos

Ingredientes

12 raciones

• 1/2 Taza agua caliente
• 1 cda granos de café instantáneo
• 2 paquetes (de 3-1/2 onzas) de mezcla para pudín de vainilla instantáneo, sin azúcar (yo uso el de Kraft)
• 2 tazas leche sin grasa
• 1 paquete (de 8 onzas) de queso cremoso light, ablandado
• 1 paquete (3 onzas) galletas ladyfingers o dedos de dama
• 2 tazas crema batida para cubierta de postres, descongelada
• 1/2 cdts cocoa sin azúcar

Pasos

• En un tazón pequeño, combinar los granos de café y el agua; revolviendo para disolver el café. Reserve aparte 1 cucharada de la mezcla.

• En un tazón grande, mezcle de pudín y la leche hasta que espese; agregue a la mezcla de café (la no reservada).

• Añadir el queso crema y batir hasta tener una mezcla lisa.

• Con la mitad de las galletas ladyfingers cubrir el fondo de un molde refractario cuadrado, de 8 pulgadas (20 centímetros) aproximadamente.

• Humedecer las galletas ladyfingers con la cucharada de la mezcla de café reservada.

• Verter encima y de forma homogenea, la mezcla del pudín. Poner otra capa de las galletas y cubrir con la cubierta de crema batida.

• Por último, espolvorear con la cacao en polvo. Cubrir y refrigerar de 2 a 4 horas, o hasta que este firme y listo para servir.