Paella con caracoles

Ingredientes

• 1/2 pollo
• 1/2 conejo
• Caracoles
• Aceite de oliva sal azafrán en hebras
• Bachocas bachocon ajos pimiento rojo tomate triturado
• 1/2 kilo costilla de cerdo
• 2 corazones de carchofas
• Arroz

Pasos

• Ponemos el aceite a calentar escampamos un poco de sal

• Ponemos a sofreír a fuego flojo la carne cuando esté casi dorada le subimos el fuego y cuando esté bien diradito bajamos el fuego al mínimo y el fuego de fuera lo apagamos

• La Carne la apartamos a los laterales de la paella

• Ponemos a sofreír la bachoca y el pimiento rojo y las carchofas cuando este sofrito ponemos el ajo le damos dos vueltas y añadimos el tomate los caracoles y el bachocon

• Cuando esté echo añadimos el azafrán un par de vueltas y añadimos el agua y salamos otra vez subimos el fuego hasta que hierva después bajamos el fuego al minino para que se vaya haciendo el caldo.

• Cuando en la orilla de la paella veamos que queda medio centímetro de caldo más o menos ponemos el arroz yo hago un caballon de asa a asa así no fallo y es el arroz que necesita el caldo escampamos en arroz con la paleta y cuando se haya consumido el caldo la paella estará lista