Bizcocho con manzana y canela (sin azúcar)

Ingredientes

6 personas

• 80 gr. harina de garbanzos (o cambiar por harina de trigo integral)
• 3 plátanos medianos bien maduros*
• 1 dátil* Medjoul (opcional)
• 30 gr. almendras tostadas
• 1 manzana
• Canela en polvo
• 3/4 de cucharadita de bicarbonato
• 1 chorrito zumo de limón
• NOTA*: una vez triturados los plátanos con el dátil usaremos unos 210 gr. de esta mezcla

Pasos

• Poner el dátil Medjoul en agua caliente a ablandar unos 10 o 15 minutos.

• Una vez pasado el tiempo triturar los plátanos con el dátil, reservar.

• Trocear las almendras en trocitos no muy pequeños.

• Poner en un bol grande la harina, la mezcla de plátano y dátil, las almendras picadas, los trocitos pequeñitos de manzana, un poco de canela, el bicarbonato y el zumo de limón para activarlo.

• Poner en un molde (yo usé de 20 cm. por 20 cm.) y al horno a 160º (con aire) o 170º (sin aire) durante unos 30 minutos.

• Dejar enfriar bien y listo.