Ensalada tibia de quinoa, Kale y calabacín a la plancha
Ingredientes
- 1 calabacín
- Maíz
- Kale
- Zanahoria
- 120 gramos quinoa
- Aceite de oliva
- Hierbas provenzales
- Sal
Pasos
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Cocemos la quinoa según las instrucciones del fabricante. En mi caso, no es necesario lavarla antes y debe cocer unos 10 minutos.
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Cortamos el calabacín en rodajas finitas y lo cocinamos a la plancha con una pizca de sal.
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Una vez lista la quinoa y el calabacín es hora de mezclar los ingredientes. En un recipiente grande mezclamos todo y aliñamos con un chorrito de aceite de oliva y con hierbas provenzales al gusto.