Espaguetis de calabacín con gambas y champiñones
Ingredientes
2 raciones- 250 gr. calabacín en tiras
- 200 gr. gambas
- 250 gr. champiñones
- 4 dientes ajo
- 150 ml. salsa de chipirones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso vino blanco
- Perejil
Pasos
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Ponemos en una sartén el aceite y doramos los ajos.
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Cuando comiencen a tomar color, añadimos los champiñones fileteados en láminas y agregamos sal al gusto.
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Removemos hasta que empiece a soltar agua.
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Cuando estén a punto de quedarse secos, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore
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Una vez evaporado el vino añadimos las gambas que previamente hemos secado y las rehogamos con los champiñones.
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Retiramos la sartén del fuego cuando las gambas se hayan hecho. (Aproximadamente dos minutos).
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En otra sartén con dos cucharadas de aceite, rehogamos las tiras de calabacín, a fuego muy alto, pero poco tiempo (2-3 minutos). De lo contrario, comenzaría a soltar agua y la textura no sería la deseada.
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Ponemos las tiras de calabacín en un plato. Sobre ellas añadimos los champiñones y las gambas. Por último espolvoreamos con un poco de perejil y decoramos con la salsa de chipirones caliente.