Espaguetis de calabacín y zanahorias

Ingredientes

• 1 calabacín +-200g
• 1 zanahoria 70g
• 1 cebolla morada 50g
• 50 g habas fresca o congelada
• 100 g tomate frito casero
• 1/2 cuchara albahaca
• 1 poco cebollino picado
• 4 cucharas sopera aceite de oliva virgen extra
• 1 diente ajo

Pasos

• Ponemos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo.Después de 5 minutos añadimos un chorito de vinagre (yo le he puesto de aroz),las habas y el tomate frito. Dejamos que haga el chup chup 10 minutos a fuego lento.

• Mientras hacemos los fideos de calabacín y zanahorias con esté cortador maravilloso. Las mezclamos con un poco de cebollino picado.

  

• Ponemos los fideos en un plato y en medió la salsa de tomate con habas

• Buen provecho