Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
30 unidades- 220 gr Mantequilla en dados
- 360 ml Cerveza negra
- 160 ml Café expresso
- 130 gr Cacao
- 400 gr Azúcar
- 300 gr Harina
- 15 gr Bicarbonato
- pizca Sal
- 2 Huevos
- 1 cucharadita Vainilla
- 300 gr Buttercream de Nutella
- 100 gr Frosting de queso
- Fondant blanco, negro y rojo
- tiras Regaliz en
Pasos
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Mise en place:
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En un cuenco al fuego medio ponemos la mantequilla pomada a derretir...
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Ahora echamos la cerveza...
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Enseguida ponemos el cacao previamente tamizado y removemos con una espátula...
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Por último agregamos el azúcar y removemos con un batidor integrando muy bien y teniendo cuidado de que la mezcla no llegue a hervir...
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Retiramos del fuego, cambiamos a un bol la mezcla, reservamos y dejamos enfriar...
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Aparte ponemos los huevos en la batidora junto con la vainilla y batimos hasta blanquear...
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Cernimos la harina con el bicarbonato y la sal...
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A los huevos blanqueados le añadimos la mezcla de cerveza...
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Poco a poco y sin dejar de batir....
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Unificamos las 2 mezclas...
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Ahora añadimos en tres partes la harina y batimos muy poco solo lo justo y a velocidad baja hasta integrar la masa, cargamos las cápsulas 3/4 de su capacidad y llevamos al horno previamente precalentado a 180 grados durante 18 minutos, retiramos del horno y después de 5 minutos colocamos los cupcakes sobre una rejilla y allí dejamos enfriar por completo...
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Entretanto hacemos los ojitos...
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Utilizaremos el fondant blanco y negro y dos tamaños de boquillas, los pegamos y dejamos secar, con el fondant rojo hacemos bolitas...
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Preparamos una buttercream de nutella o chocolate (la encontrareis en mi receta Buche de Noel o Tronco Noel) y cargamos con ella una manga pastelera con boquilla de estrella, agujereamos los cupcakes y los rellenamos con una frosting de queso. Esta receta la encontrareis en mi receta de la tarta de zanahoria o carrot cake...
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Decoramos los cupcakes...
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Ponemos sus ojitos, su nariz...
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Y con trocitos de regaliz hacemos los cuernos!!! Como resultado tendremos unos simpaticos Rudolph para delicia de nuestros comensales grandes y chicos!!!!
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