Mini pizza blanca tropical con langostinos

Ingredientes

1 ración

• Masa fina de Casa Tarradellas o similar
• 6 langostinos crudos pelados
• 1 rodaja piña en almibar
• 3 yemas de espárragos
• Queso rallado mozzarella para pizzas
• 1 poco de nata para cocinar
• Sal y pimienta
• 1 poco de aceite de oliva
• Perejil picado fino
• Orégano

Pasos

• Para la mini pizza, cortar con un molde la base a la medida que se desee (con la rosca que ha sobrado he hecho otra pizza en forma de rosca). En un bol poner los langostinos, agregar un chorrito de aceite, una pizca de sal y perejil, mezclar y reservar.

  

• Pinchar el centro de la base de pizza con un palillo, con un pincel de cocina o cuchara extender nata por encima de la base de pizza, salpimentar a discreción. Escurrir la piña encima de papel de cocina, hacer lo mismo con los espárragos.

  

• Cortar la rodaja de piña en trozos y repartir alrededor de la pizza. Poner los langostinos untados con el aceite y perejil en el centro y huecos de la pizza (reservar el aceite sobrante de macerar los langostinos).

  

• Cubrir con abundante queso rallado para pizza, espolvorear con orégano. Introducir en el horno previamente calentado a 200º y hornear 10 minutos. Poner las yemas de espárrago encima del queso de forma decorativa y untar por encima con el aceite reservado.

  

• Volver a introducir en el horno y hornear hasta que esté dorada a vuestro gusto.