Pizza sin hidratos con base de coliflor

Ingredientes

1 ración

Para la base: rallamos la coliflor con un rallador y la metemos 8 minutos a máxima potencia al microondas, una vez tierna con un paño limpio la apretamos y quitamos el exceso de agua.
Batimos un huevo y lo mezclamos con la coliflor y dos cucharadas de queso ligth, mezclamos hasta obtener una especie de masa.
La extendemos en papel de horno y horneamos por 10 min a 180º.
La sacamos y ponemos el tomate y los ingredientes que nos gusten y queso por encima (no mucho) y gratinamos. Buen provecho!