Mini pizzas de verduras

Ingredientes

• Para la masa:
• 400 g harina
• 250 ml agua templada
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• 1/2 cucharadita azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita levadura seca
• Para el relleno:
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cebolla picada
• 6-7 champiñones picados
• Queso rallado
• Orégano
• Olivas negras para decorar

Pasos

• Para la masa, echamos en un bol la harina junto con el aceite de oliva y la sal. En un vaso, mezclamos la levadura junto con el azúcar y un poquito de agua templada. Una vez haya fermentado la levadura, añadimos esta mezcla al bol y amasamos con agua templada hasta obtener un aspecto uniforme. Dejamos reposar la masa.

• En una sartén, rehogamos las verduras con un poco de aceite de girasol y una pizca de sal. Cortamos las olivas en circulitos y las reservamos.

• Una vez sofritas las verduras, cogemos la masa de pizza que hemos preparado y la estiramos con ayuda de un rodillo hasta obtener una altura de unos 2cm. Con ayuda de un vaso o un molde en forma de círculo, cortamos la masa para obtener las mini pizzas.

• Precalentamos el horno con calor arriba y abajo. Colocamos papel de horno en la bandeja y vamos colocando las pizzas.

• Pintamos las pizzas con salsa de tomate, añadimos las verduras sofritas, las olivas cortadas en circulitos, el queso rallado y el orégano.

• Metemos la bandeja al horno con calor sólo abajo hasta que se cueza bien la masa. Después, encendemos el calor arriba y dejamos que se funda el queso y se dore.