Calabacines rellenos de marisco y mini pizzas de chorizo ibé

Ingredientes

• calabacines
• langostinos cocidos
• gambas cocidas
• queso rallado
• cebolleta fresca
• sal
• nata
• harina
• pastilla caldo concentrado de verduras
• aceite de oliva virgen extra
• mini pizzas de queso
• chorizo ibérico

Pasos

• Pelamos las gambas y los langostinos, si son grandes se cortan en 2/3 trozos y reservamos.

• Lavamos los calabacines, quitamos el pedúnculo y la punta y abrimos por la mitad en horizontal y los vaciamos con el sacabolas, reservando la carne interior que le hemos quitado.

• Pelamos la cebolleta, troceamos y echamos en la picadora junto con la carne del vaciado de los calabacines, picamos bien.

• En una sartén con aceite de oliva echamos lo que hemos picado y cuando estén pochados, echamos una cucharadita de harina, los langostinos, la pastilla de caldo concentrado y vamos echando la nata hasta crear una salsa espesa como si fuera bechamel y listo.

• Metemos los calabacines en una fuente y al microondas durante 5 minutos y sacamos.

• Cortamos varias rodajas de chorizo ibérico.

• En una fuente metemos varias mini pizzas con una rodaja de chorizo ibérico en cada una.

• En la misma fuente que acabamos de sacar del microondas vamos rellenando los calabacines con la bechamel que hemos cocinado, rociamos el queso rallado por encima y al horno a gratinar durante 5 minutos, en el horno metemos también la fuente con las mini pizzas y listos los calabacines y las mini pizzas a la vez.