Ensaladilla rusa

Ingredientes

4 raciones

• 3 patatas medianas
• 2 huevos
• 1 zanahoria
• 1 lata atún al natural
• 1 lata maíz
• aceitunas con anchoa
• 4 palitos cangrejo
• espárragos blancos(decoración)
• anchoas (decoración)
• mayonesa

Pasos

• Ponemos una cazuela con las patatas enteras con piel, agua y sal y cocemos las patatas unos 12-15 min. El tiempo de cocción depende de la patata. Yo las voy pinchando a ver si están cocidas.

• A mi la zanahoria me encanta cruda así que en vez de cocerla con la patata, la rallaremos cruda después. Si os gusta a modo tradicional la ponemos a cocer con las patatas, también entera.

• En un cacito pongo a cocer 2 huevos durante unos 12 min.

• Hay gente que cuece los huevos con la patata y zanahoria. A mi no me gusta cocer los huevos con nada más. Los huevos son muy porosos y absorben suciedad.

• Mientras cocemos las patatas y los huevos en un bol rallamos la zanahoria pelada, ponemos el atún, maíz, aceitunas cortadas (y los demás ingredientes que queríais añadirle)

  

• Cuando estén cocidas y frías las patatas y los huevos, los pelamos, troceamos y añadimos al bol con el resto de ingredientes.

• Después añadimos mayonesa. Puede ser casera o de bote. Yo esta vez por falta de tiempo use de bote. Y por que soy muy de hacerla con aceite de oliva en vez de girasol pero reconozco que para la ensaladilla camufla mucho los demás sabores por eso la uso de bote. Podéis hacerla con aceite de girasol.

• A la hora de servir, las decoraciones van al gusto. Hay gente que la pone en una bandeja, la recubre con una capa de mayonesa y la decora. Yo no pongo la capa de mayonesa porque me gusta con menos. La podéis decorar con las yemas de huevos ralladas, espárragos blancos, pimientos del piquillo o morrones, anchoas.

• En mi caso va sin capa de mayonesa y con anchoas, espárragos blancos y yema rallada.

• Metemos mínimo un par de horas a la nevera.