Ensalada campera a mi manera

Ingredientes

4 personas

• 12 patatas medianas cocidas
• 1 bote maíz dulce
• 2 huevos
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 10 aceitunas verdes sin hueso
• 1 zanahoria grande
• 2 latas atún en migas
• 1 pepinillo en vinagre
• 8 cucharadas vinagre de manzana
• 10 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada rasa sal
• 1/4 cucharada pimienta

Pasos

• Pelar y cortar las patatas en cuadrados, añadir la cebolla cortada en media luna. Rallar la zanahoria y cortar los huevos para añadirlos al resto.

  

• Seguir con los pimientos, las aceitunas y el pepinillo. Escurrir el maíz y el atún y añadirlos al resto.

  

• Por último salpimentamos y agregamos el aceite y el vinagre. Mezclar bien y llevar a la nevera un par de horas para que esté fresquita a la hora de emplatar.

  

• Buen provecho