Pollo con piña y anacardos con salsa agridulce saludable

Ingredientes

4/5 personas

• 60 g miel de dátil casera
• 30 g vinagre de manzana
• 100 g Jerez seco
• 70 g salsa de soja
• 50 g concentrado de tomate
• 1 lata piña en su jugo
• 500 g contramuslos de pollo troceados en cubos
• 20 g Maizena
• 50 g anacardos

Pasos

• Mezclar la miel, el vinagre, la salsa de soja, el Jerez, el tomate y el jugo de piña (NO ZUMO)

• Poner a cocer e inmediatamente añadir el pollo. Cocinar 12' tapado a fuego medio.

• Añadir el pollo y cocinar 10' a fuego lento tapado

• Diluir la Maizena en el jugo de la piña junto con los trozos y añadir removiendo hasta que espese. Echar los anacardos. Servir

• Se pierde acompañar con arroz o quinoa