Crepes salados con harina de trigo sarraceno
Ingredientes
6 raciones- 250 g harina de trigo sarraceno
- 5 g levadura fresca (sin gluten)
- 2 huevos
- 10 ml aceite de oliva
- 220 ml agua templada
- Sal
- 200 g calabacín
- 120 g jamón serrano sin grasa
- 40 g queso de cabra (mirar que contenga la etiqueta sin gluten)
Pasos
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Lo primero será diluir la levadura y la sal en el agua templada y verter sobre la harina, mezclar durante uno segundos y añadir los huevos y el aceite. Amasar hasta conseguir una masa consistente y reservar fuera del frigorífico durante aproximadamente 20 minutos.
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Pasados estos 20 minutos la mezcla estará lista para hacer las crepes, para ello se pondrá una pizca de mantequilla sobre una sartén, evitando que se pegue.
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Cuando el crepe esté dorado por uno de los lados se dará la vuelta y se introducirá el calabacín laminado previamente pasado por la plancha, una loncha de jamón serrano por crepe y, por último, una pequeña cantidad de queso de cabra.
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Dejar en la sartén a fuego medio que se cocinen bien los ingredientes de su interior y emplatar.