Tortitas de avena y plátano

Ingredientes

• Para la masa:
• 1 huevo
• 1 chorrito Aroma de vainilla
• 3/4 Yogur desnatado de sabores
• 1/2 plátano
• 1 pizca edulcorante o stevia
• 250 ml aprox Leche desnatada
• 250 gramos Avena en copos aprox
• 1/2 sobre levadura
• Canela (opcional)
• Para acompañar:
• Fruta variada (arándanos, frambuesas, mango..)
• 1/4 yogur desnatado de sabor
• 1 par de nueces

Pasos

• Preparamos los ingredientes para la masa (me ha faltado en la foto la leche desnatada). Yo siempre hago las tortitas a ojo, según la consistencia que quiero que tengan.

  

• Echamos en la batidora el huevo, una pizca (muy muy pequeña) de stevia o edulcorante, 3/4 de yogur (reservamos lo que sobra para echarle por encima a la tortitas) yo use de frutas del bosque pero le queda bien cualquier sabor, un chorreón de aroma de vainilla, medio plátano (el otro medio puede servirnos para echarle por encima o para otra ocasión)

  

• Añadimos la avena, yo la echo a ojo, pero aproximadamente serán las medidas que he puesto en ingredientes. También echamos el medio sobre de levadura

  

• Ahora añadimos la leche, yo voy añadiendo poco a poco para ver qué consistencia quiero, hay veces que más tipo tortitas densa o otras más tipo crep. Aquí podemos añadir un poco de canela si queremos. Y batimos.

  

• Mientras reposa un poco la masa, ponemos una sartén antiadherente a calentar a fuego medio con un poquito de aceite de coco. (Media cucharadita le echo yo). Y cuando se derrita extendemos por la sartén.

  

• Vamos echando la masa a la sartén poco a poco, depende de las dimensiones podemos hacer de una en una o de dos en dos. Yo voy echando la masa desde el el vaso de la batidora muy lentamente sin moverla, apuntando al mismo sitio, para que se quede redonda la tortita.

  

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• Cuando le salgan burbujitas y se deslice bien la pala por debajo, podemos darle la vuelta, hacemos por el otro lado hasta que se dore y servimos.

• Mientras se calienta la sartén y se van haciendo las tortitas, podemos ir preparando la fruta que queremos echarle, yo elegí esta vez mango, arándanos y frambuesas, pero puede ser cualquiera cosa, con kiwi y plátano también queda muy bien.

• Montamos nuestra tortita con lo que queramos acompañarla, aparte de la fruta podemos añadir nueces, cereales, miel, yogur desnatado, mermelada sin azúcares.... (o incluso Nocilla pero no es la opción más sana jaja). Yo esta vez le eche el sobrante del yogur de la tortita y un par de nueces.

• Y voila!! Aunque tenga muchos pasos para explicar, se hace muy rápido y tienes un desayuno buenísimo y sano!! (Recordar que la fruta también tiene azúcares, así que no pasarnos)

  

• Consejos: esto me da para varios días de desayuno, si al día siguiente u otro día que vayáis a usar la masa esta muy espesa simplemente añadimos un poco de leche desnatada y movemos bien, porque la avena absorbe mucho.