Crema de champiñones, zanahorias y calabacín

Ingredientes

3 raciones

• 200 g champiñones
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 2 quesitos
• Sal
• Pimienta blanca en polvo
• Aceite de oliva

Pasos

• Agrupamos todos los ingredientes. Pelamos y troceamos las zanahorias y el calabacín. Limpiamos y corten cuartos los champiñones.

  

• En una cazuela echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos los champiñones junto con un poquito de sal y cocinamos a fuego medio 5 minutos para que suelten el agua. Agregamos las zanahorias, removemos y dejamos al fuego un par de minutos. Incorporamos el calabacín junto con un poquito de pimienta blanca, mezclamos y cocinamos un par de minutos.

  

• Cubrimos nuestras verduras con agua, yo usé dos vasos y dejamos que se hagan a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la zanahoria esté blandita. Retiramos del fuego y trituramos. Agregamos los quesitos y volvemos a triturar bien para que no nos queden grumos. Llevamos la cazuela al fuego y calentamos un par de minutos.

  

• Ya tenemos nuestra crema lista, la podéis tomar tal cual o decorar con unos picatostes o unos dados de pavo. Espero que os guste!!!